Jeudi 23 février 2012
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09:00
Aujourd'hui, je vous propose ce petit tajine, simple et facile à préparer mais très appétissant aux boulettes de viande hachée et
poivrons grillés au four, que j'ai beaucoup apprécié surtout accompagné d'un bon pain lol...
Bizzz
Ingrédients:
Pour les boulettes de viandes:
500g de viande hachée
1 oignon
1/2 cac de cumin, paprika
sel, poivre
gingembre
2 cas de coriandre
plus
2 oignons
2 poivrons (jaune et vert pour moi)
1 feuille de laurier
1 brin de thym
sel, poivre
Méthode de préparation:
Faire griller les poivrons les peler et les couper en lanières.
Préparer les boulettes: mélanger la viande hache a l'oignon hache, la coriandre et les épices.
former de petites boulettes.
Faire dorer les boulettes dans un peu d'huile, retirer et égoutter.
Dans cette même huile, faire revenir les oignons coupes en fines lamelles, y ajouter les poivrons, les boulettes de viandes les herbes et juste un peu d'eau.
Assaisonner.
Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la viande est bien cuite.
Par Melissami
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Publié dans : Plats Traditionnels Algeriens
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Mercredi 22 février 2012
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09:00
Pour changer du sucré, Malikos partage avec nous un plat facile, rapide à préparer et très appétissant de vol au vent aux
fruits de mer et champignons a la béchamel et accompagné de riz, encore une fois merci malikos...
Bizzzz
Ingrédients:
- 1 sachet de fruits de mer surgelés
- 1cube de court-bouillon au citron
- sel et poivre
- vol au vent (acheté ou a faire soi même)
- riz
- champignons
Pour la béchamel:
- environ 80g de beurre
- 2 cuillères a soupe de farine
- 1/2 litre de lait
- sel
- poivre
- curry
Méthode de préparation:
*Faire cuire les fruits de mer dans un court bouillon 5 a 10 minutes, puis ajouter les champignons.
Entre temps préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis ajouter de la farine en melangeant bien, puis progressivement le lait, salé poivré et
ajouter du curry.
Une fois la béchamel prête incorporer les fruits de mer et les champignons, et laisser encore mijoter une quinzaine de minutes..
* Préparer du riz a coté.
Faire chauffer les vol au vent une dizaines de minutes au four pour leur donner du croustillant.
Ensuite préparer les assiettes, poser un vol au vent, garnirde préparation et accompagné de riz.
Par Malikos
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Publié dans : Poissons et Crustaces
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Mardi 21 février 2012
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11:00
Au moment du goûter je voulais manger des beignets Italiens a la confiture mais c'était un peu tard pour les préparer et donc je me suis
rappelée cette recette de beignets de pâte a choux que je préparais quand j'étais jeune (ou plutôt plus jeune lol), tirée du livre de Mme Bouhamed 1994 . Des beignets que j'apprécie beaucoup,
surtout avec de la confiture d'abricot (recette ici) et en plus ils sont très facile et
rapide a réaliser mais le seul hic et d'essayer de les avoir tous rond..lol
Bizzz
Ingrédients:
1/4 l d'eau
2 cas d'eau de fleur d'oranger
50g de beurre
1 cac de sucre
150g de farine
4 oeufs
1 pincée de sel
Huile pour friture
Confiture
Méthode:
Faire chauffer lentement l'eau mélangé a la fleur d'oranger, le beurre, sucre et la pincée de sel.
A l'ébullition, jeter d'un seul coup la farine et dessécher la pâte sur feu doux en travaillant énergiquement jusqu'à ce que celle-ci forme une boule.
Hors du feu, incorporer a la pâte les oeufs un a un en mélangeant avec une cuillère en bois.
Faire tomber avec une cuillère des boules de pâtes aussi rondes que possible sur une huile chaude.
Laisser dorer, ne pas trop mettre a la fois parce qu'elles gonflent beaucoup.
Égoutter, puis fourrer les beignets de confiture de votre choix, pour moi c'est la confiture d'abricot a chaque fois,,lol.
Saupoudrer de sucre.
Par Melissami
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Publié dans : Cakes, Gateaux et Muffins
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