Aujourd'hui Malikos partage avec nous ce  gâteau des îles, une génoise à la noix de coco fourré à la mousse d'orange, puis nappée de marmelade d'orange et décorée de noix de coco râpé, un délice...Merci Malikos

Bizzzzz

 Ingrédients:
Pour La Génoise:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de noix de coco râpée

Pour La Mousse et le Décor:
- 2 oeufs + 1 jaune
- 75 g de sucre
- 20 g de farine
- 4 à 5 oranges à jus
- 2 feuilles de gélatine
- 1/2 pot de marmelade d'orange
- noix de coco râpée

Méthode de préparation:
* Pour la génoise: Fouetter 2 minutes les oeufs avec le sucre. Placer le récipient au bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse et épaississe. Hors du feu, fouetter jusqu'à refroidissement.
* Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre, le laisser refroidir. Incorporer délicatement dans la préparation la farine, la noix de coco, puis le beurre. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir la génoise et démouler.
* Pour La Mousse:Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Râper le zeste d'une orange et presser les autres pour obtenir 25cl de jus. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
* Fouetter les 3 jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
* Ajouter la farine, puis le zeste et le jus d'orange. Verser dans une casserole et faites épaissir en remuant. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir.
* Monter les blancs en neige et incorporer les a la mousse.
* Couper la génoise en 2. La remplir de mousse a l'orange, et poser le 2eme cercle dessus.
* Placer au frais pendant au moins 5h.
* Pour Le Décor:Faites tiédir la marmelade, mixer la et en napper le gâteau. Parsemer de noix de coco râpée.  

Aujourd'hui Malikos nous proposes ces petits gâteaux secs au chocolat, une recette tirée du livre de Mme Benberim "Spécial Gâteaux secs". Des  gâteaux faciles, rapides a préparer et très bons pour accompagner votre café ou thé...

Bizzzz 

 Ingrédients:
- 250 g de beurre
- 120 g de sucre fin
- 360 g de farine
- 2 cuillère à café de levure tamisée (3g)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 120 g de chocolat haché

Décoration:
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de pistaches moulue

Méthode de préparation:
* Travailler le beurre, le sucre et le lait en creme, jusqu'à un mélange blanchâtre. Incorporer la farine, la levure et le chocolat haché. Ramasser rapidement la pâte et mettre au frais 30 minutes
* Préchauffer le four à 1801°.
* Reprendre la pâte, peser des boules de 20 grammes, et façonner des bâtonnets de 8 cm de long.
* Les disposer sur une plaque et enfourner environ 20 minutes.
* Laisser refroidir.
* Pendant ce temps fondre le chocolat au bain marie, puis tremper les 2 bouts des bâtonnets dans le chocolat puis dans la pistache moulue.
* Laisser sécher sur du papier cuisson.