Mardi 1 mai 2012
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11:22
Malikos nous propose aujourd'hui une recette de cannelés salés au crabe, fromage et ciboulette, que vous pouvez préparer avec de la chair de
crabe frais ou en boite.
Bizzz
Ingrédients:
- 200 g de crabe (en boite ou frais)
- 1 gousse d'ail
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 90 g de gruyère râpé
- 140 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de piment d'espelette
- ciboulette
- sel, poivre
Méthode de préparation:
* Peler et hacher l'ail. Laver et ciseler la ciboulette. Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette. Égoutter le crabe et émietter la chair.
* Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure, faire un puits au centre et y verser les oeufs battus et le lait tout en délayant de façon à faire tomber la
farine.
Ajouter le beurre fondu. Saler et poivrer.
Incorporer ensuite le gruyère râpé, l'ail haché, puis les miette de crabe et la ciboulette. Parfumer avec une pincée de piment.
* Repartir la préparation dans des petits moules cannelés (ou autre).
Mettre au four préchauffé à 180°C (th.6), pendant 20/25 mn.
Laisser refroidir et démouler.
Servir avec une salade.
Par Malikos
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Publié dans : Poissons et Crustaces
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Lundi 30 avril 2012
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09:00
En feuilletant un livre sur la pomme de terre, je tombe sur cette superbe recette de brioches très légères à la pomme de terre et aux
raisins secs. Une magnifique découverte que je partage avec vous aujourd'hui.
Bizzz
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
3 oeufs
2 petits verre de sucre
1 petit verre et demi d'huile
1 sachet de vanille
1 sachet de levure
2 cas de levure sèche
farine
sel
50g raisins secs
1 verre de lait
Plus
1 oeuf
sucre
Méthode de préparation:
Faire cuire les pommes de terre puis les réduire en purée.
Dans une terrine mélanger les oeufs, le sucre, l'huile, la vanille,et les 2 levures.
Dans une autre terrine melanger le sel et la purée de pomme de terre.
Verser le mélange d'oeufs sur la purée de pommes de terre.
Ajouter petit a petit la farine en alternant avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogene.
Incorporer les raisins secs.
Couvrir la pâte et laisser reposer 10min.
Avec les mains huilées, former de petite brioches et laisser doubler de volume sur une plaque beuree et farinée.
Badigeonner les brioches d'oeuf et parsemer de sucre.
Cuire dans un four préchauffé 180deg.
Par Melissami
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Publié dans : Viennoiserie
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Dimanche 29 avril 2012
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09:00
Malikos nous propose aujourd'hui un petit biscuit salé très croustillant aux fromage, graines de sésame et graines de pavot, à servir
en apéritif, ou pour le plaisir des papilles pour les enfants car ils ont beaucoup appréciés...
Bizzz
Ingrédients:
- 220 g de farine
- 80 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 1 pincée de poivre
- 80 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
Méthode de préparation:
Mixer la farine, le parmesan râpé, le sel, le bouillon de légumes, le poivre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.
Ajouter 3 cuillères et demi à soupe d'eau et mélanger.
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis étaler la sur une épaisseur de 5mm. Piquer la pâte à la fourchette.
Mélanger le sésame et le pavot puis parsemer les grains sur la pâte.
Passer le rouleau dessus pour enfoncer légèrement les graines.
Préchauffer le four à 150°C (th.5).
A l'aide d'un emporte pièce découper des carrés.
Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les espacer car ils gonflent à la cuisson.
Enfourner pendant 25 m.
Laisser refroidir sur une grille a la sortie du four.
Par Malikos
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Publié dans : Tourtes et quiches Salees
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