Gateaux Algeriens

Samedi 15 octobre 2011 6 15 /10 /Oct /2011 10:30

skendraniettes aux cacahuetes

Aujourd'hui Malikos nous propose cette recette de gâteaux Algériens modernes ou plutôt un gâteau Algérien traditionnel avec un new look..lol....des Skandraniettes Carrées aux Cacahuètes décorées de petites fleurs..Merci pour ce beau partage Malikos

Pour un autre look et une autre déco de skendraniettes cliquez ici

Bizzzz

skendraniettes gateau algerien

 

Ingrédients:

Pour la pâte :
1 petit oeuf
250g de farine
75g de margarine ramollie
1 pincée de sel
1 pincée de vanille
eau
eau de fleur d'oranger

Pour la farce :
3 mesures de cacahuètes
1 mesure de sucre
vanille
arôme d'amande douces
 oeufs (jusqu'à la bonne consistance)
eau de fleurs d'oranger
miel
colorants alimentaires jaune, vert, rose
brillant alimentaire

Méthode:
 Pour la farce:Mixer les cacahuètes finement, mettre dans une terrine, ajouter le sucre, la vanille, l'extrait d'amande, et les oeufs, petit a petit jusqu'à une bonne consistance. Diviser en 3 part égales. Colorez les avec les différents colorants.
Pour la pâte:Mettre la farine et la margarine dans une terrine, ajoutez la vanille, le sel, mélanger et ajouter l'oeuf, la fleur d'oranger,  puis ramasser la pâte avec de l'eau.
Abaissez la pâte au rouleau, déposer la farce au milieu, fermer et découper a l'emporte pièce, Enfournez 15 minutes a 170°.
Une fois cuit miellé les gâteaux et les égoutter.
Décorer avec des fleurs en pâte d'amande ou en pâte a sucre coloré de la même couleur que la farce.

Parsemer de brillant alimentaire.

skandraniettes aux cacahuetes gateau algerien

Par Malikos - Publié dans : Gateaux Algeriens - Communauté : les gateaux Algeriens
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Jeudi 13 octobre 2011 4 13 /10 /Oct /2011 09:00

baghrir aux dattes et grains de sesames

Toujours avec les minis baghrirs de Houriat el Matbakh (Recette ici)  et après les baghrirs frits aux pistaches (Recette ici), j'ai préparé ces baghrir fourrés de pâte de dattes parsemée de graines de sésames grillées, puis tremper dans du miel, une pure gourmandise pour les fans de baghrir et de dattes comme moi..

Bizzzz

baghrir aux dattes

 

Ingrédients:

Minis Baghrirs (Recette ici)

Pate de dattes

Cannelle

Graines de sésames

Miel

Eau de fleur d'oranger

 

Méthode:

Préparer les baghrir.

Bien travailler la pâte de dattes, ajouter de la cannelle, former des boudins puis les rouler dans de la sésame grillée.

Déposer un boudin au milieu de chaque baghrir puis fermer.

Plonger les baghrir dans du miel mélangé a 1 cas d'eau de fleur d'oranger.

Égoutter et servir.

recette baghrir aux dattes

baghrir a la pate de dattes

Par Melissami - Publié dans : Gateaux Algeriens - Communauté : les gateaux Algeriens
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Dimanche 2 octobre 2011 7 02 /10 /Oct /2011 09:05

baghrir frit

Les baghrirs ou crêpes mille trous, je prépare très souvent arrosées de miel et beurre fondu mais de cette façon, c'était pour la 1ère fois, d'ailleurs je ne connaissais pas cette recette, jusqu'à ce que je l'ai vu sur un livre de cuisine Marocaine. La recette de base de ces minis baghrirs est celle que j'avais préparé selon Houriat al Matbakh (Recette ici), puis fourrés de pistache ou amandes, pliés en deux, frit, puis tremper dans du miel, un vrais délice...

Bizzz

baghrir frit aux pistaches et miel

 

baghrir frits aux amandes

Ingrédients:

Baghrir (Recette ici)

Pistache concassées

Amandes

Beurre non salé ou huile

Miel

 

 

Méthode:

Préparer les baghrirs

Sur chaque baghir mettre une cas de pistache ou amandes concassées, plier et bien fermer. moi j'avais préparé les baghrir la veille donc j'ai du les faire chauffer un peu au micro-ondes, c'est plus facile pour les fermer.

Faire dorer les baghrirs dans du beurre ou huile des 2 cotés.

Égoutter puis tremper dans du miel.

Décorer de pistaches concassées ou amandes.recette-baghrir-frit.jpg

baghrir-frit-pistache-miel-copie-1.jpg

Par Melissami - Publié dans : Gateaux Algeriens - Communauté : les gateaux Algeriens
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