Couscous et puddings

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Cannellonis aux épinards et Sauce Béchamel

 

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Aujourd'hui je partage avec vous ces cannelloni d'epinards et bechamel, avec de la sauce tomate, un plat tres tres appetissant

 

 

Ingrédients:

 

 

Sauce béchamel

  • 40gr de beurre
  • 1 c. à soupe de farine ordinaire
  • 1 / 2 l de lait
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade (facultatif)

Sauce tomate

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 boîte (400gr) de tomates en morceaux 
  • Feuille de laurier, le thym, le basilic
  • Sel et poivre au goût

La farce

  • 400g d'épinards cuits
  • 250g ricotta
  • 1 œuf battu
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 12-15 cannelloni
  • Sel et poivre

* Du fromage râpé

 

 

 

Méthode:

  • 1 - La sauce béchamel: Faire chauffer le beurre doucement, ajouter la farine dès que le beurre fond, incorporer assez vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et brillante, en remuant tous le temps, ajouter le lait un peu à la fois. Remuer jusqu'à épaississement de la sauce béchamel. Retirer du feu et assaisonner. Ajouter un peu de fromage râpé au goût (facultatif)
  • 2 - La sauce tomate: chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et l'oignon et faire cuire doucement. Puis ajouter la tomate. Incorporer le basilic, le thym et le laurier et une demi tasse d'eau. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • 3 - Pour la farce:Squeeze autant de liquide à partir de feuilles d'épinard que possible. Mélanger les épinards finement hachés et ricotta avec l'oeuf et le parmesan. Saisoner. mettre une cuillère de cette farce dans le tube de cannelloni et déposer dans un plat à four beurré.
  • 4 - Napper de la sauce béchamel par dessus les tube, puis ajoutez une couche de sauce tomate sur le dessus. saupoudrer de fromage râpé.
  • 5- Cuire dans un four préchauffé à 190 º C gaz 5 pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.o
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