Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

Soufflé aux Poireaux et Fromage

 

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Aujourd’hui il s'agit d'un superbe plat léger, parfait pour un dîner entre amis. Il peut se preparer a l’avance en y ajoutant les blanc d’oeuf montes en neige avant de l’enfourner.  Comme vous pouvez bien  le constater, mes soufflés ont bien gonfles même si ces photos ont etaient prise un long moment apres les avoir retires du four.

Bizzz

 

Ingrédients:

2 poireaux
300 ml de lait et un peu plus
4 oeufs
25g de farine ordinaire
75g de fromage râpé
3 cas beurre
1 cas d'huile de tournesol
Sel et poivre au goût

Méthode:

 
Couper les poireaux en fines lamelles.
Faire revenir les poireaux délicatement avec de l'huile et 1 c. à soupe de beurre jusqu'à qu’ils soient tendre.
Incorporer le lait et porter à ébullition.
Couvrir, puis laisser mijoter pendant 5 min.
Égoutter, garder le liquide.
Mettre le liquide dans un verre a mesure, ajoutez du lait supplémentaire pour completer la quantite jusqu’a 300 ml.
Faire fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole, mélanger la farine, ajouter graduellement le lait tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit epais.
Laissez-le refroidir légèrement.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage et les poireaux cuits. Assaisoner.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
En utilisant une cuillère en métal, les incorporer delicatement  dans le mélange de poireaux.
Verser dans des plats à soufflé beurré.
Cuire dans un four préchauffé 180C/GM4, jusqu'à ce qu’ils soient bien  dorés et gonflés.
Servir immédiatement.

 

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clément dousset 04/04/2012 19:27

Bonjour Mellissami,

Je viens de tester votre soufflé aux poireaux : un délice. Vous êtes un chef ! je reviendrai sur votre blogue !
cordialement

Clément

Lila 05/11/2010 18:02


je suis tombee sur votre blog,mais vraiment je vous tire chapeau.les recettes sont faciles,presentables,et legeres.je rajouterai le blog a mes favories.well done.


Oranie 01/10/2010 20:40


Un bon soufflé, bon wend, biz


cuisinebouchra 01/10/2010 15:08


hum ca donne envie de le goutter bravo ma chèrie bisoous


zahra 01/10/2010 12:54


Salem !!
je découvre ton blog via le blog de Souhila et je reste admiré par tes grands et petites gourmandises . Ton souflè est whouh bien réussie massallah
gros bzz