Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

Gratin de Poisson

 

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J'ai prépare ce plat plusieurs fois, mais j'avais l'habitude de faire pocher le poisson en premier (le faire cuire dans un peu de lait), mais selon Gordon Ramsay en utilisant le poisson cru, garde tous les jus dans le plat, ce qui signifie que vous ne perdez aucune saveur  et c'est  Vraisssssssssssssss.


Ingrédients:


Saumon
Crevettes
Cabillaud
Sauce béchamel
1 / 2 citron
Estragon frais
1 c. à soupe de persil
6 grosses pommes de terre
Un peu de lait et de beurre
2 jaunes d'oeufs

 

Méthode:

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'elles soient bien tendres.
Écraser les pomme de terres avec un peu de lait et le beurre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les jaunes d'œuf.
Préparer la sauce béchamel.
Couper le poisson en petits morceaux. Assaisonner
Ajouter le poisson  à la sauce béchamel, ajouter le jus de citron, l'estragon haché et le persil.
Verser dans un plat allant au four.
Etaler la purée a l’aide d’une cuillère ou une poche a douille.
Cuire dans un four préchauffé 180C/GM4 pendant 40 minutes, ou jusqu'à cuisson, croustillante et dorée sur le dessus.

 

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ouakar 03/04/2011 16:56


Bonjour, un Grand Bravo pour ton travail(de fourmie) c'est vraiment extra... reste le gout bark !!!!
Mais je ne trouve pas de plat a base de Sardine !? pourquoi??


ratiba 01/04/2010 13:53


que des merveille ma chere bisou$$$$$$


nadjet wahib 01/04/2010 10:19


bonjour et bravo pour votre blog

allez participer à l'iterview avec soulef dans مجلة التدوين العربى


fafa 31/03/2010 22:48


très appétissant ton gratin à tester bravo....bi$$


linda 31/03/2010 22:07


ton gratin me donne l'eau à la bouche ,sublime bisou$