Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

Curry de Poulet a la Noix de Coco

 

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Bonjour,
Aujourd'hui je partage avec vous ce délicieux curry de poulet a la noix de coco. C’est un peu long a préparer, mais le goût en vaut la peine .. lol
Bizz


Ingrédients:

8 escalopes de poulet 
3 oignons
5cm morceau de racine de gingembre frais
25g de noix de cajou
50g crème de noix de coco râpée
2 c. à soupe de beurre
120ml de yaourt naturel
1 / 4 c. de piment en poudre
1 / 2 c. à thé de garam masala
2 gousses d'ail
3 cas de coriandre hachée
Zeste et le jus de 1 citron
1 / 2 c. à thé de safran 
2 c. à thé de poudre de curry
Sel et poivre


Méthode:


Mélanger la poudre de piment avec la moitié du garam masala, la moitié du gingembre et 1 gousse d'ail.
Frotter le poulet du mélange d'épices, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Hacher finement l'oignon et mélanger les deux tiers dans la moitié du reste du gingembre râpé et 2 c. à soupe de coriandre haché. Ajouter le zeste de citron râpé et 2 c. à soupe de jus de citron. Assaisonner.
Place le poulet sur une surface. Diviser le mélange d'oignons entre le poulet et rouler l’escalope autour du mélange.
Placer dans un plat à four bien graissé et cuire  pendant 20-25min.
Pendant ce temps mettre la noix de cajou, le safran et la noix de coco dans un mixeur avec 100 ml d'eau. Mélanger pendant 2-3min.
Chauffer le beurre dans une grande casserole peu profonde. Ajouter l'oignon restant et faire sauter pendant 3-4min. Ajouter le garam masala restant, le gingembre, l'ail, le curry en poudre et le liquide de noix. Faites cuire pendant 2 min avant d'ajouter le yaourt.
Transférer le poulet rôti à la sauce au yogourt.
Couvrir avec du papier, puis un couvercle. Laisser mijoter doucement pendant 10 min.
Garnir avec le reste de coriandre hachée.
Servir avec du riz.

 

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Mam' 16/01/2011 00:29


La sauce noix de coco et le poulet...un mariage divin!A découvrir,cette recette absolument!Biz


cuisinebouchra 04/10/2010 16:34


tu nous régales ma chère merci bisous


Clémence 03/10/2010 17:23


épices et lait de coco j'adore !


grazi 03/10/2010 08:54


miammm , ça l'air très bon!!!!!


islamyat 02/07/2010 16:36


un très joli blog bravo à toi et jomo3a moubaraka