Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

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  Bonjour,

Après el lham lahlou voici un grand classique de la cuisine Algérienne, qu'on trouvent dans toutes les cérémonies et surtout durant le mois de ramadhan. Une bonne chorba frik pour commencer un bon ftour après  une journée de jeûne. Et biensur chez moi quand on dit chorba on dit bourek, ehhhhhhh oui je suis un peux vieux jeu, j'aime pas trop changer des traditions durant le mois de ramadhan. Chez moi pas de chorba sans bourek..lol

Bizz

 

Ingrédients

300g viande d'agneau

1 oignon

500g  tomates fraîches

1 courgette

1 botte de coriandre

1 cas menthe

1 poignée de pois chiches

1 petite branche de céleri(optionel)

4 cas d'huile

Poivre noir

Paprika

Cannelle

1 cac ras el hanout

1 verre de frik

Sel

 

Méthode:

Dans une marmite, mettre la viande coupes en des, râper dessus l'oignon, la coriandre, la menthe. Ajouter le sel, poivre noir, cannelle, le céleri et l'huile

Faire revenir pendant environ 10 min.

Ajouter 1 verres d'eau

Poser dessus un couscoussier. Mettre les tomates.

Ecraser les tomates au fur et a mesures

Ajouter  1l d'eau  paprika et ras elhanout et laisser mijoter pendant 30min

Ajouter les pois chiches précuits et le frik

Laisser cuir pendant 20-25min

Saupoudrer de coriandre hachée et de menthe sèche.

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patou et ses envies 18/12/2012 09:36

Excuse-moi mais a quel moment tu met la courgette?
je vais faire la chorba, merci pour ta réponse
Bise Patou

lamia 26/01/2012 21:54

salut
Estce la recette de l`est de l`Algerie?? Je demande car a l`Est (Annaba ,Constantine ....) on ne met ni courgettes ni ras el hanout et la fin on saupoudre de menthe sechee pas de coriandre .
Belle adaptation.
Nice blog also

kouky 11/09/2010 22:56


merci pour cette délicieuse chorba et pour ta participation!! bises!


Soulef amour de cuisine 16/08/2010 02:23


huuum saha ftourkoum, et bessaha la chorba bien algeroise


yo 15/08/2010 16:14


j'adore la chorbet frick mais pour moi il fait trop chaud cet année alors je zape la soupe...