Mercredi 15 août 2012 3 15 /08 /Août /2012 21:06

mchekkal

M'chekel ou M'chekla, un gâteau Algérien aux noix et amandes, c'est ce que je vous propose aujourd'hui et ce que j’ai préparé pour l’Aid. Vous pouvez les préparer avec différentes farce (noisettes), les pincer et les découper de différentes formes. Une création de Mme Benberim.

Bizzzz

  mchakla lemchekel gateau algerien

Ingrédients:

 3 mesures de farine

1 mesure de beurre

1 pincée de sel

Mélange eau+eau de fleur d'oranger

Farce:

1 mesure de noix

1 mesure d'amande non émondées

1 mesure de sucre glace

Blancs d'oeufs

 

Miel

 

Méthode:

Mélanger la farine avec le sel, faire une fontaine et ajouter le beurre fondu. Mélanger

Ajouter le mélange d'eau et eau de fleur d'oranger petit a petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.

Diviser la pâte en deux et laisser reposer.

Préparer la farce: mélanger les amandes, les noix moulues et le sucre ajouter les blanc d'oeufs un a un jusqu'à obtention d'une molle pas pas trop ferme. 

Étaler une pâte finement sur une surface farinée.

Étaler sur la pâte une couche de farce.

Recouvrir de la 2eme pâte déjà abaisser

Passer le rouleau de pâtisserie sur le dessus.

Découper des cercles a l'aide d'un emporte pièce.

Piquer le centre d'une demi noix

Pincer toute la surface du gâteau a l'aide d'une pince a gâteaux.

moi je laisse reposer un peu avant de les enfourner.

Cuire dans un four moyen.

Tremper dans du miel.

m'chekel ou m'chekla mchekal algerien 2

Par Melissami - Publié dans : Gateaux Algeriens - Communauté : les gateaux Algeriens
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Commentaires

hummm, un régal! bisous
Commentaire n°1 posté par llysa le 15/09/2010 à 11h38
wawwwwwwww c'est magnifique bravo ma belle
Commentaire n°2 posté par sabrin3 le 15/09/2010 à 13h42
Je ne dirai jamais assez que je suis fan des pâtisseries Orientales … mais réaliser de cette façon wahou, un régal visuel, BRAVO j'adore
Je te souhaite une belle soirée
Valérie
Commentaire n°3 posté par Valérie le 15/09/2010 à 16h28
Bonjour

Les 1200 recettes de "La cuisine pour tous" de Ginette Mathiot 1955, sont sur http://www.sapide.fr
Bien à vous

G
Commentaire n°4 posté par Ginette le 15/09/2010 à 17h50
ooooh la vraiment si j'avais le plateau devant moi j'en mangerais quelques uns !!!
Commentaire n°5 posté par myriam le 15/09/2010 à 19h23
super beau le model!!!!maa chaa allah!!!boussa
Commentaire n°6 posté par le sucré salé d' oumsouhaib le 15/09/2010 à 20h04
trop chou! a croquer!! Bizzz
Commentaire n°7 posté par samya le 16/09/2010 à 03h42
salam
merci pour toutes ces belles choses. tes mchkla sont magnifique je veux les tester inchallah mais avant quelques question,
le miel doit etre chaud, et le gateau aussi?
est ce que miel doree ou blanc?
et est ce qu'on laisse un bon moment dan miel.
merci et pardon pour toutes ces questions
Commentaire n°8 posté par warda le 16/09/2010 à 11h29

y'a pas a t'excuser hanouna...le miel et les gateaux doivent etre a temperature differente,,,tu plonge seulement les gateau dans le miel pour 1, 2 secondes...il faut laisser reposer la pate aumoins 1hr avant de faconer les gateaux puis moi je laisse encore reposer avant d'enfourner...tu peux utiliser de la margarine au lieu du beurre...bisoussssssssssssssss

Réponse de couscous et puddings le 16/09/2010 à 11h42
Ta mechkla est trop belle, j'aime beaucoup le travail de la pince. Bravo je voulais justement en faire cet après midi, il me reste de la pâte dans le frigo.
Bisous
Commentaire n°9 posté par bigmumy - Ma cabane aux Délices le 16/09/2010 à 12h42
Superbe machallah, ils sont parfaits, biz
Commentaire n°10 posté par Oranie le 16/09/2010 à 14h53
c'est magnifique!!!!!!!!!
Commentaire n°11 posté par grazi le 18/09/2010 à 14h45
Wa salam je veux faire ces gâteau et ta recette est simple et bien expliquée mais je me demandais tu met combien de blanc d'oeuf car tu ne le précise pas je vais les faire demain merci pour ta réponse et encore merci pour tes conseils!
Je vais faire ça et aussi les rfiss toujours sur ton blog et je cherche encore un modèle ou deux pour avoir un joli plateau à présenter!
Merci encore!
Bousssaaa
Commentaire n°12 posté par Samira le 21/01/2011 à 11h48

oh desolee je viens de voir ton message, il faut que le melange soit mou mais pas trop ferme, rajoute petit a petit,,bizzz

Réponse de couscous et puddings le 22/01/2011 à 21h06
j'ai connu votre blog par angelique
merci pour toutes ces bonnes recettes algeriennes et marocaines qui me rappelle mon enfance et réveille ma gourmandise
y a t'il un moyen de les avoir plus rapide que de les écrire à la main s'il vous plait?
encore merci pour tout votre travail
solange
Commentaire n°13 posté par solange le 11/02/2011 à 20h12

merci beaucoup, moi sur ma barre d'outil au top de la page y'a imprimer,,donc tu peux les imprimer si tu veux..bizzzzz

Réponse de couscous et puddings le 15/02/2011 à 12h38
merci beaucoup de m'avoir répondu
j'essayais de faire copier coller ,mais ça ne marche pas ,je vais donc imprimer
bonne soirée
Commentaire n°14 posté par solange le 16/02/2011 à 19h33
yatik essaha tres tres bien fais.Bravo
Commentaire n°15 posté par From Nadia's kitchen le 18/05/2011 à 23h15
super joliiii
Commentaire n°16 posté par afaurore le 15/08/2012 à 21h16
Ça donne envie! Je t'en pique 2! Bises Julia
Commentaire n°17 posté par Julia T le 15/08/2012 à 21h51
quelle merveille!
Commentaire n°18 posté par grazi le 16/08/2012 à 04h27
Bjr! Cette recette a l'air tres facile et tellement bonne ... Quand vous ecrivez 'une mesure' pour les ingredients ça correspond a quoi en grammes (ou on prend le meme recipient a chaque fois pour tout mesurer?) .
Merci et bonne continuation.
Commentaire n°19 posté par Sonia le 16/08/2012 à 10h23
merci ma chere fee je vais essayer ses merveilles pour la 1 fois et je te remercie d avance puisque a chaque fois que j essaye une de vos recettes c est la reussite complette mille mercis et aid moubarek ou anti dima maana inchaa allah
Commentaire n°20 posté par farida le 17/08/2012 à 12h16
SUBLIME réussite ^^
Bisous mimi
Commentaire n°21 posté par mimi le 19/08/2012 à 18h48
salam'alaykoum
mmmh tes gateaux sont magnifiques!!!
Commentaire n°22 posté par saveursdorientetdailleurs le 28/12/2012 à 10h00

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