Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

De Retour de Istanbul, Turquie

 

                   Un Voyage Culinaire et Gastronomique

 

istanbul 484

 

La cuisine Turque est l'une des 4 cuisines distinguées du monde. C'est une cuisine très élaborée ou l'on observe toutes sortes de légumes, d'herbes naturelles, de fruits, de viandes, de poisson..etc. Entourée par trois mers, la Turquie est un paradis pour les amateurs de poissons et fruits de mer. D'ailleurs on trouve partout les vendeurs de moule au citron et poissons grilles a Istanbul. La viande surtout les kebabs grilles sont très succulents. Le donner kebab sur une broche verticale et le chiche kebab, les brochettes d'agneau sont d'une réputation mondiale sont délicieux.  La préparation simple du riz est enrichie avec l'incorporation de toutes sortes d'herbes, épices légumes et de viande. Le riz est souvent servis comme accompagnement près du plat principal. Les boureks aux épinards, viande, légumes,,etc, préparés a base de feuilletés de pâtes sont excellents. Le yaourt est consommé dans presque tout les repas. Ajouté dans les plats  pendant ou après la cuisson, il est utilisé abondamment. Avec l'ajout d'eau, il est transformé en Aryen . Les olives vertes et noirs sont consommées au petit-déjeuner servi amplement avec un mélange d'huile d'olive, origan et le poivre rouge  et accompagne de fromage Feta. Les desserts sont très varies, a base de lait, sirop de sucre ou de miel.    Différente sortes de Baklawa, Loukoum (Halwat el halkoum) et autres gâteaux sont super bien exposes dans tout les magasins de pâtisserie. Le spice bazaar et le paradis des épices, on y trouvent toutes sorte d'épices, moulues ou non  avec un magnifique mélange de couleur et d'odeurs. J'ai mange et apprécié différents plat que ça soit sucres ou sales et je suis très contente que ça a vraiment enrichie mon savoir culinaire. Je vous reviens biensur avec plusieurs recettes que vous découvrirez dans les prochains jours sur mon blog (je ne veux pas gâcher votre appétit maintenant lol).

BIZZZZ

 

istanbul food spice bazaar grilled fish, bosphore, istanbul

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saliha de saint-etienne 28/03/2011 09:26


Salem
Je vous remercie pour ce partage et ces belles photos, effectivement la Turquie est un très beau pays très riche par sa culture et son art culinaire qui se rapproche un peu de celui du Maghrèb
comme Baklaoua, bourek, loukoum ect... moi personnellement j'adore leur plats et même leur pays. Merci encore, bonne journée. Salem


Houda 30/01/2011 17:21


tes photos son sublimes, tu me rappelles mon voyage là-bas y a quelques temps, leur pâtisseries est semblable à celle de l'orient. c'est délicieux, j'ai tant abusé des baklawas hhh


louisa loulou 18/10/2010 18:05


bsahtek le voyage et merci pour le voyage ,hummmm la baklawa turc j'en raffolllllllleeeeee


souad 15/10/2010 20:09


merci pour ces superbes photos


grazi 15/10/2010 06:39


veinarde!!!