Couscous et puddings

Publié par Malikos

bavarois aux fraises

Malikos nous propose aujourd'hui la préparation étape par étape de bavarois a la mousse de fraises et au speculoos. Merci du partage Malikos...

Bizzzz

bavarois au fraises

Ingrédients:

Pour le fond du bavarois:
- 250 g de spéculoos

- 85 g de beurre
Pour la mousse aux fraises:
- 500 g de fraises

- 1/2 citron
- 4 g d'agar agar (ou 6 feuilles de gélatine)
- 400 ml (40cl) de crée liquide
Pour le miroir:
- 200 g de fraises

- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine

Méthode de préparation:
*Réduire les spéculoos en poudre, ajouter le beurre fondu, bien mélanger puis placer le cercle a entremet dans un plat de service et y déposer les spéculoos.

* Pour la mousse : Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron. Mettre ce mélange dans une casserole ajouter l'agar agar et faire chauffer jusqu'à ébullition. Laisser refroidir puis ajouter la crème battue en chantilly a ce coulis en soulevant bien la masse. J'ai ajouter a cette mousse des morceaux de fraises.
Verser cette mousse sur le fond de spéculoos. Et mettre au frais.
* Pour le miroir : Faire chauffer les 200 g de fraises réduit en bouillie y ajouter la gélatine ramollie dans de l'eau froide et éssoré. Retirer du feu et laisser refroidir.
* Une fois refroidit verser sur la mousse de fraises et mettre au moins 4hr (une nuit pour moi).
* J'ai déposer des demies fraises contre la parois du cercle pour la déco.

bavarois fraise

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bouchra 03/04/2012 22:54

un vraie délice ma chère bisous

Eva 03/04/2012 11:52

Tu pourrais participer au concours sur la fraise que j'organise sur mon blog avec ta recette !
Bises

nora 01/04/2012 21:36

merci mille fois il a l air si simple a faire malikos est superbe de partager par ton biais mais juste les feuilles de gelatine sont a combien de grammes les miennes a 3 gr merci a toi aussi

Couscous et Puddings chez Melissami 05/04/2012 22:08



3g



POUCINETTE 01/04/2012 17:40

SUPERBEEEEEEEEEEEEE

sandy 01/04/2012 14:50

miam miam !! je t'en pique une grosse part :)
sandy