Couscous et puddings

Publié par Melissami

chakhchoukhat el dfer

Aujourd'hui je partage avec vous ce plat typiquement Algérien et plus précisément de L'est du pays "Constantine". Un plat que je prépare pour la 1ère fois d'ailleurs j'ai dû appelé mon amie constantinoise Nawel pour me passer les astuces de sa maman lol que j'ai suivi a la lettre a part que, je pense que j'ai laissé la chakhchoukha sur le feu un plus qu'il en faut lol. Ce plat est a base de miettes de galettes et de viande (ou bien viande et poulet). Pour cette recette j'ai utilisé de la chkhchoukha prête mais si vous voulez la préparer a la maison et bien c'est très facile. Minouchka du blog "Passion Culinaire"  vous explique étape par étape la préparation de cette galette (Lien ici). Je vous invite a visiter son superbe blog (Lien ici).

Bizzzz

chakhchoukhat dfer

 Ingrédients:

Chakhchoukhat el dfer

500g de viande

1 oignon

3 tomates fraîches

sel, poivre noir et paprika

piment

1 poignée de pois chiche

2 cas d'huile

Beurre

 

Méthode de préparation:

Préparer votre chakhchoukha

Dans une marmite, faire revenir les morceaux de viande avec l'oignon émincé dans l'huile, ajouter les tomates passées a la moulinette, les épices et les pois chiches.

Mouiller avec 1 l d'eau.

Couvrir et laisser cuire. (la sauce doit être liquide)

Arroser les miettes de chakhchoukha d'huile puis les faire cuire a la vapeur dans le haut du couscoussier.

1/4 hr après échappement de la vapeur retirer.

Mélanger a un peu de beurre.

Mettre les miettes dans la sauce et laisser cuire sur feu doux...jusqu'à ce que les miettes deviennent tendres et bien imprégnées de sauce.

recette chakhchoukhat el dfer

tchakhchoukat dfer 

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sheryneshayma 10/11/2011 23:57


yahtik saha je suis constantinoise et je peux te dire que ton plat et reussi bravo vraiment chahitini


Couscous et Puddings chez Melissami 11/11/2011 10:11



merci beaucoup,,,superbe que ca viens d'une constantinoise,,khyar el nass,,,bonne journee,,bizzzz



oum yacine 10/11/2011 21:52


ce plat me donne envie .bisou et bonne soirée


Couscous et Puddings chez Melissami 11/11/2011 10:12



bizzzz



fleur 09/11/2011 08:36


belle réalisation, ca donne envie d'en manger!


bouchra 08/11/2011 21:21


ca doit-etre un vraie délice ma chère bisous


mimi 08/11/2011 17:02


melissami stp puisje acheter directement cette tchekhtchoukha? et faire comme toi, je veux dire c la meme procedure?


Couscous et Puddings chez Melissami 09/11/2011 10:06



oui c'est ce que j'ai fais,,moi je l'avais toute prete dans un bocal,,,bizzzz