Couscous et puddings

Publié par Melissami

chbah el souffra lham lahlou algerien

Ce plat sucré Algérien "Chbah essafra" et plus exactement de l'est "Constantine", peut se préparer de différentes manières, en plus des beignets de pâte d'amandes: on  prépare ce plat  avec la viande seulement  ou bien avec des pruneaux et abricots secs sans viande, ou bien de cette manière comme le tajine hlou ou lham lahlou ou j'ai tout mis, viande, pruneaux, abricots secs et beignets de pate d'amandes et c'est un delice...

 Bizzz

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Ingrédients:

Cliquer ici pour les ingrédients du  tajine hlou ou lham lahlou

 

Pour la pâte d'amandes:

2 mesures d'amandes mondées et moulues

1 mesure de sucre

2 cas de fleur d'oranger de chez mon partenaire "Au Pays de la fleur d'oranger

5 oeufs environ

 

Méthode de préparation:

Préparer votre tajine lahlou

 

Pour la pâte d'amandes:

Mélanger les amandes avec le sucre.

Arroser d'eau de fleur d'oranger.

Ajouter petit petit les jaunes d'oeufs, tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte très ferme.

Aplatir au rouleau la pâte sur une surface farinée et découperde petites formes a l'aide d'un emporte pièce.

Passer les au blanc d'oeuf légèrement battu, puis les faire frire dans une huile chaude a laquelle vous aurez réduit le feu.

Retirer et égoutter puis repasser aussitôt une deuxième fois dans le blanc d'oeuf. replonger les une deuxième fois dans la friture jusqu'à ce qu'elle prennent une belle couleur dorée.

Plonger la pâte d'amandes dans la sauce et laisser sur le feu pendant un seul bouillon puis retirer les...

Servir avec le lham lahlou et arroser de sirop.

chbah essafra

tajine hlou chbah safra

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aux delices de lili 26/07/2012 10:10

c'est un régal!!
je viens de découvrir ton blog je l'adore.

karima 23/07/2012 09:35

je ne connaissais pas cette version ! merci pour le partage ! biz

Julia T 21/07/2012 17:17

Une assiette bien savoureuse! J'aime beaucoup! Bises Julia