Couscous et puddings

Publié par Melissami

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 Ces cocas a l'Algérienne sont mon 1èr essai avec la pâte fait maison, j'en avais tellement envie que j'ai dû appeler Khalti Zohra a Alger pour me donner sa fameuse recette de chaussons bien fondants avec une pâte très tendre et qui ne se miette pas lol. Pour ce 1èr essai j'ai voulu garder la même forme que j'ai l'habitude de mangerchez khalti zohra avec une olive par dessus lol, j'en referai surement  et avec d'autres farce (viande hachée, épinards.etc) mais la prochaine fois j'utiliserai le moule spécial chaussons car ca va plus vite et ils seront plus beaux..lol.

Nb: Rita cette recette est pour toi, aller vite au fourneau..lol..

        Encore une fois désolée pour la qualité des images. Ces photos sont différentes a cause du  flash de mon appareil a photo, et   la lumière chez moi que j'arrive pas a régler  correctement lol. 

 

Bizzzzz coka poivrons tomates

coka coca algerienne chaussons poivrons tomates

 

 Ingrédients:

500g farine

1 petit verre a thé huile végétale

1 petit verre a thé huile d'olive

1 oeuf

1 cas de levure de boulanger (fine)

sel

Lait

1 jaune d'oeuf pour la dorure.

4 poivrons

2 tomates

2 gousses d'ail

huile

 

Méthode:

 

Préparer d'abord la farce:

Faire griller les poivrons, les peler et les couper en petits des.

Éplucher la tomate et la réduire en puree, puis la faire revenir avec 2 gousses d'ail dans 1/2 cas d'huile. Assaisoner.

Incorporer les poivron a la tomate, laisser mijoter sur feu doux 1 a 2 minutes.

Préparer la pâte:

Mélanger la farine avec la levure.

faire un puits puis verser les huiles et l'oeuf.

Bien mélanger.

Mouiller la pâte avec un peu de lait pour que ça forme une pâte molle et homogène et que vous pouvez aplatir au rouleau.

Former de petites boules et laisser reposer 5 min.

Rouler chaque boule de pâte sur une surface farinée, découper de petits cercles, mettre une petite cuillère de farce au milieu et rouler en chausser, bien souder. (ne pas mettre beaucoup de farce ou les chaussons s'ouvrent pendant la cuisson)

Mettre sur votre plaque de cuisson, badigeonner de jaune d'oeuf, vous pouvez rajouter une olive, puis cuire dans un four moyen jusqu'à ce que c'est bien dores.

 chaussons coca coka algerienne

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lindadina 24/02/2013 12:46

peut on les faire avec la pate feuillete et bravo.

Couscous et Puddings 27/02/2013 11:47



oui biensure.,



Manel 23/07/2012 13:55

pas grave j les ai cuit é le soir sakhanthom jew hayline merci pr la recette ! je t'adore

manel 20/07/2012 12:33

svvppp j les ai faittt mtn mais je v les cuire le soir esk la pate tafsedli vu ya la levure !!!! c urgent

Couscous et Puddings chez Melissami 23/07/2012 11:55



oups desolee je viens de voir ton com,,,oui tafssad chwiya,,mais waalach tu les as pas cuit,,apres tu peux les rechauffer avant de les manger,,ou mettre au congelateur,.,,



louisa loulou 20/08/2011 12:48


c'est avec ces magnifiques chaussons que je vais accompagner ma hrira de ce soir....baraka allahou fik.....


minouche 20/08/2011 05:17


merci pour la réponse une derniere question le lait qu'on rajoute est ce qu'il est froid ou tiede car comme il y a la levure boulangere merci d'avance car je voulais en faire ce week en ils ont
l'air tellement bon. bisou de l'ile de la reunion


Couscous et Puddings chez Melissami 20/08/2011 12:08



lait tiede...