Couscous et puddings

Publié par Melissami

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La châtaigne est un fruit très fragile, pour garder sa qualité gustative, elle doit être conservée aussitôt après le ramassage pour une conservation de longue durée ou bien se garde pendant quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour notre1er ramassage de cette année (oh oui car j'envisage un 2ème lol), j'ai préparé une confiture de châtaignes (recette a venir), des châtaignes grillées (recette a venir) et j'ai congelé le reste...

Bizzz

les chataignes chestnuts 

Pour une conservation de longue durée, je vous propose ces 3 méthodes:

 

1ère méthode: Méthode du sable:  Déposer les châtaignes dans une caisse et les recouvrir de sable puis les conserver dans un endroit sec.

 

2ème méthode: la méthode du trempage: Aussitôt après le ramassage,  immerger totalement les châtaignes dans une bassine remplie d’eau. Il faut trois volumes d’eau pour deux volumes de fruits. Au bout de quelques minutes, après brassage des châtaignes, on élimine tout ce qui flotte. Ce sont des fruits véreux.  il faudra renouveler l'eau  pendant 10 jours, très important pour ta conservation,au bout de ces 10 jours les mettre dans un endroit sec et renouveler pendant 10 jours le séchage en les mélangeant de tout cotés et les étalés pour ne pas qu'elle moisissent. Avec  cette méthode les châtaignes  se conservent plusieurs mois avec très peu de pertes. Leur qualité gustative se maintiendra jusqu’en février.

 

 3ème méthode: La congélation: Vous pouvez congeler les châtaignes:  soit entières ausitôt ramassées, soit débarrassées de leur première peau ou bien blanchies puis débarrassées de la 1ère peau.

pour cette dernière façon:

Avec un couteau faire une entaille dans chaque châtaigne, Plonger dans de l'eau bouillante et laisser sur feu doux pendant 10 min. Éteignez puis éplucher les châtaignes encore chaudes en ôtant l'écorce. Laisser sécher puis congeler.

comment-preparer-les-chataignes.jpg 

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Monica 24/10/2011 09:47


Les châtaignes sont un de mes choses préférées à l'automne.


leila 23/10/2011 20:25


Merci pour ces infos, on en a ramasser plein aujourd ' hui. Bonne soiree


bouchra 23/10/2011 12:00


je passe te souhaiter une bonne journée bisous


ratiba 23/10/2011 11:25


coucou imane
les chataigne j'en ai fait l'an dernier 6 kilo et sa abimmer les doigts en les épluchant c'est pas facile
ensuite une fois terminer et voir mes bocaux remplis de confiture de marrons j'étais tres fiére de moi
j'en ai encore au congélo et j'ai aussi congeler entiers pour préparer de délicieux rotis , j'avoue que je ne sais pas si je vais refaire cette année hihihi bisous


Couscous et Puddings chez Melissami 24/10/2011 11:31



Bonjour ma cherie,,desolee je suis en vacance et donc j'ai pas repondu a mes coms,,,oui effictivement ca fait mal aux doigts hahahahah,,j'en ai encore ramasser 5 kilos apres ce 1er
ramassage,,j'ai le congel rempli maintenant,,hahahha,,bisoussssssssssssssssssssss



pralinette 23/10/2011 11:03


Merci pour ces conseils! Je vais en ramasser cet après midi.