Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

 Halwat el Djouza الجوزة

  gateau eldjouza

 

Voici un gâteau Algérien que j'aime beaucoup, et lors de mon dernier voyage a Alger, ma belle soeur m'a offert le moule spécial gâteaux en forme de noix, j'ai préparé ces gâteaux a deux reprises en été mais j'ai pas eu l'occasion de vous publier la recette (il faut maintenant que je fouine dans mon ordinateur pour trouver les photos lol) et voila que ma chère copine Malikos a bien voulu partager avec nous ses superbe noix dont j'ai eu l'occasion de voir a plusieurs reprises mais avec une farce différente a la mienne, que j'ai hâte d'essayer. Merci pour ce superbe partage ma chère Malikos et toutes les autres recettes que tu m'a envoyer, que je publierai prochainement...

Bizzzz

* Recette tirée du livre de Nadia Jouhri 
 

gateau en forme de noix.

 

Ingrédients:

 

Pâte :

- 500gr  de farine
- 250gr  de beurre
- 4 oeufs
- 4 grandes cuillères de sucre semoule, ou un verre de sucre glace, (au choix)
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Garniture :

-Confiture de lait:  Une boite de lait concentré sucré
- 125 grammes de noix ou d'amandes

  
Ou bien, crème de speculoos, ou nutella...

  

Méthode:

Dans un récipient creux, verser la farine, le sucre, le sel, la levure et le beurre coupé en petits morceaux.


Mélanger doucement avec les doigts et ajouter les oeufs pour bien ramasser les ingrédients.

 

Diviser cette pâte en petite boule de la forme d'une olive, les disposer a l'intérieur d'un moule spécial noix et faire cuire. ( dans le moule manuel spécial noix et cuire sur le feu ou bien dans le moule électrique) .

 


Pour la garniture :

Préparer la confiture de lait: Mettre la boite de lait concentré dans une cocotte, la couvrir d'eau, fermer et mettre sur le feu pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le lait soit caramélisé (épais). Ouvrir la boite (la laisser refroidir un peu avant..) et vider dans un récipient.


Ajouter soit les noix ou les amandes dorées au four et concassées, soit du chocolat avec des cacahuètes dorées et concassées.


Remplir les demi noix avec ce mélange, fermer avec l'autre moitié pour obtenir une noix entière.

 

 

 

halwat el djouza.

 

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rayane 28/06/2013 16:05

j'aimerais beaucoup les faire pour l'aid inchallah :) ils ont l'air délicieux et faciles yaatikom essaha. svp , pourriez vous nous en dire un peu plus sur la méthode de cuisson ? j'avoue qu'elle me
fait peur ! sur le feu ? petit, moyen ? comment savoir si la pate est cuite puisqu'on ne peut pas "voir" ? merci beaucoup et saha ramdankoum

Couscous et Puddings 15/07/2013 10:06



saha ramdankoum, je te conseille de les preparer avant l'aid aumoins une fois, pour avoir de l'experience..,alors sur feu moyen et ne t'en fais pas tu sauras quand ils seront cuit..merci



Isa-Marie 17/10/2012 15:23

Absolument super ! Ta recette répond à mon quizz ici j'ai l'impression ! http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-quizz-a-la-noix-je-n-ai-pas-la-reponse-et-vous-111362387.html
Mais je n'ai qu'un seul exemplaire !
Amicalement
Isa-Marie

amira 01/12/2011 19:22

merci bcp pr la recette sister.ma qtion est lorsquon mets des boule dns le moule on le met au four pr cuire oubien ou sur la cuisiniere .pr le moule je peux en trouver c just on le cuit comment c
la ou j po compri le moule electric je sais ke je le trouve po mais lautre en metale je trouve dites moi comment on le fait rentrer o four ou koi...merci

Couscous et Puddings chez Melissami 07/12/2011 11:14



avec le moule traditionnel,,tu fais cuir sur le feu,,sur la cuisiniere,,des deux cote (tu le fais tourner) jusqu'a ce que les noix sont cuites



Rékia 18/09/2011 19:10


J'ai fais cette recette et je dois dire que le résultat était innatendu ,auparavant j'ai dû faire 5 recettes mais ne me comblaient pas du tout,et je suis contente de la tienne. Je voulais savoir le
moule ou tu fais les noix cela s'achète là ou tu habites, car je suis interressée par celui- ci,l'autre je l'ai déjà mais trop encombrant et +de travail en te remerciant et le site est vraiment
super,tes recettes génial.


maud 29/08/2011 16:52


salam alaykoum
merci pour ta recette , la 1ere fois j'ai suivie une autre recette ça été raté mais avec la tienne ça c'est bien passé lol!!!par contre j'aurai une qestion doit t on les conserver au
refrigerateur?
saha ftorek