Couscous et puddings

Publié par Malikos

gateau des iles a la mousse a l'orange

Aujourd'hui Malikos partage avec nous ce  gâteau des îles, une génoise à la noix de coco fourré à la mousse d'orange, puis nappée de marmelade d'orange et décorée de noix de coco râpé, un délice...Merci Malikos

Bizzzzz

gateau des iles noix de coco mousse d'orange

 

gateau des iles a la mousse d'orange et noix de coco

 Ingrédients:
Pour La Génoise:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de noix de coco râpée

Pour La Mousse et le Décor:
- 2 oeufs + 1 jaune
- 75 g de sucre
- 20 g de farine
- 4 à 5 oranges à jus
- 2 feuilles de gélatine
- 1/2 pot de marmelade d'orange
- noix de coco râpée

Méthode de préparation:
* Pour la génoise: Fouetter 2 minutes les oeufs avec le sucre. Placer le récipient au bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse et épaississe. Hors du feu, fouetter jusqu'à refroidissement.
* Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre, le laisser refroidir. Incorporer délicatement dans la préparation la farine, la noix de coco, puis le beurre. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir la génoise et démouler.
* Pour La Mousse:Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Râper le zeste d'une orange et presser les autres pour obtenir 25cl de jus. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
* Fouetter les 3 jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
* Ajouter la farine, puis le zeste et le jus d'orange. Verser dans une casserole et faites épaissir en remuant. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir.
* Monter les blancs en neige et incorporer les a la mousse.
* Couper la génoise en 2. La remplir de mousse a l'orange, et poser le 2eme cercle dessus.
* Placer au frais pendant au moins 5h.
* Pour Le Décor:Faites tiédir la marmelade, mixer la et en napper le gâteau. Parsemer de noix de coco râpée.  

gateau des iles

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Clemence 15/02/2012 13:29

un gâteau extra bien parfumé !

fleur 13/02/2012 09:43

un bon dessert qui fait voyager!

hanane 12/02/2012 20:49

rien que le nom est délcieux

Karine 12/02/2012 16:20

Hum, ce beau gateau rechauffe un peu nos coeurs pasr ce froid glacial...
Je retiens la recette, ca a l'air tres sympa!

jawahir 12/02/2012 12:26

oh lalala ton gateau à l'air succulent !!!
il me faut de la gélatine halal !!! vivement que j'aille au maroc pour m'en acheter !!!