Lundi 8 août 2011 1 08 /08 /Août /2011 11:15

جلبانة بالكفتة

 tajine jelbana bel lham

 

 Aujourd'hui je vous propose ce Jwaz ou tajine sauce rouge de petits pois, viande et boulettes de viande hachée.  A défaut des petits pois frais, j'ai utilisé des petits pois surgelés et le résultat est aussi bon malgré qu'a la fin de la cuisson les petits pois surgelés ne sont pas aussi beaux que les frais ...lol

Bizzz

 

 tajine-jwaz-petits-pois--viande-et-viande-hachee-copie-1.jpg

 Ingrédients:

 

500g viande de mouton

250g viande hachée

1 oignon

2 cas d'huile

Sel , poivre noir

Poivre rouge

Safran

Cannelle

 

Méthode:

 

Dans une marmite ou un tajine, faire revenir dans l'huile la viande en morceaux avec l'oignon râpé. Assaisonner

 

Couvrir d'eau et laisser mijoter.

 

Ajouter les épices a la viande hachée. rouler en petites boulettes.

 

A mi-cuisson de la viande, plonger les petits pois dans la sauce et déposer les boulettes de viande par-dessus.

 

Terminer la cuisson. La sauce doit être réduite et onctueuse. 

 recette jelbana bel lham petits pois viande

tajine de petits pois et viande

Par Melissami - Publié dans : Plats Traditionnels Algeriens - Communauté : Cuisine du Ramadan
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