Mercredi 16 mai 2012 3 16 /05 /Mai /2012 10:03

  كسرة مبسة رخسيس

  galette de semoule algerienne

 Une des Kessras ou galettes Algériennes de semoule et huile (j'utilise moitié huile d'olive et moitié smen) que je prépare très souvent, accompagnée de dattes, lben ou lait..etc, elle est très appréciée par mes enfants, qui font toujours le va et vient pour en demander plus pendant que je la cuit et donc jamais de photos pour le blog lol. Cette galette est très facile à préparer et comme on dis chez nous, beaucoup de gras pour cette galette mais très peu de pétrissage pour quelle soit bien mbessa, croustillante.

Bizzz  galette algerienne de semoule Ingrédients: galette algerienne

  500g de semoule

1 petit verre a thé d'huile

1 petit verre a thé de smen fondu

7g ou 1 cas de levure sèche

Sel

Eau

 

  Méthode:

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer.

Dans une grande terrine, mélanger la semoule et le sel.

Ajouter le gras et bien sabler entre les mains.

Incorporer la levure et bien mélanger le tout.

Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention d'une d'une pâte homogène.

Diviser la pâte en deux boules, couvrir de film alimentaire et laisser reposer environ 10min

Abaisser chaque boule a 1 cm d'épaisseur avec la paume de la main.

Vous pouvez trouer la pate avec une fourchette.

Cuire sur un tajine ou poêle des 2 cotes. une galette entière ou couper en 4.

recette de galette algerienne a la semoule

kesra-rakhssis-algerienne.jpg

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Par Melissami - Publié dans : Pain, Pizza et derives - Communauté : Cuisine du Maghreb
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