Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

  خبز الدار او خبز الكوشة

  khobz dar ou khobz el koucha algerien-copie-1

 

Quand j'ai reçu l'émail de ma copine Malikos contenant la recette de ce pain traditionnel Algérien qu'elle prépare très souvent, je me suis précipitée a le préparer. Un pain que j'ai pas fais depuis très longtemps et j'avoue que cette recette est meilleure lol.  Un pain très moelleux et délicieux..Merci Malikos

Bizzzz 

 

 

khobz dar-copie-1

 

 

Ingrédients:

- 600 g de semoule, (Je prends la semoule fine ou extra fine)
- 400 g de farine,
- 2 tasses a café d'huile,
- sel
- graine de nigelle,
- 1 tasse de lait tiède
- 2 oeufs ,
- 1 cube de levure de boulanger fraiche (40g)
- jaune d'oeuf pour la dorure


Méthode:

- Mélanger tous les ingrédients dans un robot ou a la main, ajouter de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte devienne molle et légèrement collante, pétrir, pétrir, et encore pétrir (c'est pour cela que le robot ou la map est bien car plus c'est pétrit, meilleur c'est...).

 


- Après un long pétrissage préparer des petits pains ronds ou un grand et laissez lever 1h/1h30 dans un endroit chaud.

 


- Une fois levé badigeonnez de jaune d'oeuf (on peut faire des dessins avec le dos d'une fourchette...)


- Mettre des graines de nigel ou de sesame ou les 2...et cuire dans un four chaud..

 

recette khobz eddar pain maison algerien-copie-1

pain maison Algerien ou khobz el koucha-copie-1

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Ambrine 03/07/2011


La pate est dans le robot lol je sens que je vais me regaler
Merci malika et mimina


Karima 09/04/2012

Pas de MAP donc travail à l'ancienne oblige:D
La pâte est en train de reposer! J'éspère qu'il sera aussi beau et bon que le tiens. Attention, maman va goûter!hi, hi,hi...

nadia 21/07/2012

reBonjour,

quelle contenance pour la tasse à café ?
merci pour vos recettes...

AMBAREK 23/07/2012

Ton pain est vraiment top!
Le mien est en train de reposer : inch'allah que mes petits pains soient réussis! avec une chorba, ce sera superbe!

hamdane 29/06/2013

je salive devant ce bon pain que je vais faire rapidement!merci pour le partage c ' est super