Lundi 1 août 2011 1 01 /08 /Août /2011 12:00

 لحم لحلو-طاجين حلو

 

tajine hlou

 

Pour ce premier jour du mois sacré du Ramadan, je partage avec vous ce plat traditionnel Algérien,  sucré aux pruneaux, abricots secs, raisins secs, pommes et amandes que vous pouvez préparer avec ou sans viande. Un Plat qui se conserve très bien et que vous trouverez sur ma table d'iftar pratiquement tout au long du mois. Un tajine qui se mange a la fin du repas tout comme un dessert.

Bizzz

 

lham lahlou

 

 Ingrédients:

 

500g de Viande de mouton dans le gigot

2 cas de Beurre ou smen

500g de Sucre

400g Pruneaux

 100g Abricots secs

Quelques Raisins secs

Quelques Amandes

1 ou 2 Pommes

1 verre d'eau de fleur d'oranger

1 bâtonnet de Cannelle

 

Méthode:

 

Faire tremper les pruneaux, abricots secs et raisins secs dans de l'eau jusqu'a ce qu'ils  gonflent.

Dans une marmite, faire revenir la viande dans le beurre, ajouter le sucre, la fleur d'oranger, la cannelle et  1/2 litre d'eau

A mi cuisson de la viande, ajouter les pruneau, abricots secs et raisins secs et faire cuire pendant 30 min.

A la fin ajouter des pommes épluchees et coupées et quelques amandes.

Laisser mijoter un peu jusqu'à ce que les pommes sont cuits. (ça ne prend pas longtemps)

La sauce doit être moyennement réduite.

 

recette tajine lahlou ou lham lahlou viande douce

lham-lahlou-tajine-lahlou-ou-tajine-de-viande-douce.jpg

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Par Melissami - Publié dans : Plats Traditionnels Algeriens - Communauté : Cuisine du Ramadan
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