750g

Un gâteau au miel très connu pas seulement en Algérie mais aussi dans le grand Maghreb sous le nom de Makroud ou Makroutes. Des losanges de semoule farcis aux amandes, frits puis trempés dans du miel. Un gâteau facile a préparer si vous avez de la bonne semoule (semoule moyenne et pas la semoule de couscous) et surtout si vous ne travaillez pas trop la pâte. Si votre semoule n'est pas de bonne qualité alors voici quelques conseils.

- Si vos gâteaux s'effritent dans la friture alors ajouter 1 blanc d'oeuf dans la pâte

- Ou si vos gâteaux s'effritent dans la friture, alors plongez-les rapidement dans de l'oeuf battu.

-Ou asperger vos gâteaux d'eau et laisser reposer avant de les frires.

-Si la farce sort alors badigeonner le bout avec un blanc d'oeuf a l'aide d'un pinceau

Bizzzz

Ingrédients:

3 bols de semoule moyenne

1 bol de beurre ou smen

1 pincée de sel

Eau

La farce:

3 bols d'amandes moulues

1 bol de sucre

1/2 cac de cannelle

Eau de fleur d'oranger

Méthode:

 Tamiser la semoule, ajouter le smen fondu, bien sabler entre les mains. laisser reposer.

Préparer la farce: Mélanger les ingredients et ramasser avec l'eaude fleur d'oranger

Prendre une petite partie de semoule a la fois, mouiller avec un peu d'eau (+sel), et travailler au bout des doigts sans pétrir, jusqu'à ce que vous pouvez ramasser la pate en boule.

Former un boudin, faire une fente au milieu.

Mettre un boudin de farce dans la fente.

Ramener les bords, pour enrober la farce.

Rouler de nouveau le boudin.

Découper des losanges.

 Faire frire dans une huile chaude. Lorsqu'ils sont dores, retirer et égoutter.

Tremper dans du miel.

Pour la recette des makroutes aux Dattes

(Cliquez ici)