Couscous et puddings

Publié par Melissami

makrout laasel makroud

Un gâteau au miel très connu pas seulement en Algérie mais aussi dans le grand Maghreb sous le nom de Makroud ou Makroutes. Des losanges de semoule farcis aux amandes, frits puis trempés dans du miel. Un gâteau facile a préparer si vous avez de la bonne semoule (semoule moyenne et pas la semoule de couscous) et surtout si vous ne travaillez pas trop la pâte. Si votre semoule n'est pas de bonne qualité alors voici quelques conseils.

- Si vos gâteaux s'effritent dans la friture alors ajouter 1 blanc d'oeuf dans la pâte

- Ou si vos gâteaux s'effritent dans la friture, alors plongez-les rapidement dans de l'oeuf battu.

-Ou asperger vos gâteaux d'eau et laisser reposer avant de les frires.

-Si la farce sort alors badigeonner le bout avec un blanc d'oeuf a l'aide d'un pinceau

Bizzzz

makroudes laasel

 

makroud algerien

Ingrédients:

 

3 bols de semoule moyenne

1 bol de beurre ou smen

1 pincée de sel

Eau

 

La farce:

3 bols d'amandes moulues

1 bol de sucre

1/2 cac de cannelle

Eau de fleur d'oranger

 

Méthode:

 Tamiser la semoule, ajouter le smen fondu, bien sabler entre les mains. laisser reposer.

 

Préparer la farce: Mélanger les ingredients et ramasser avec l'eaude fleur d'oranger

 

Prendre une petite partie de semoule a la fois, mouiller avec un peu d'eau (+sel), et travailler au bout des doigts sans pétrir, jusqu'à ce que vous pouvez ramasser la pate en boule.

Former un boudin, faire une fente au milieu.

Mettre un boudin de farce dans la fente.

Ramener les bords, pour enrober la farce.

Rouler de nouveau le boudin.

Découper des losanges.

 Faire frire dans une huile chaude. Lorsqu'ils sont dores, retirer et égoutter.

Tremper dans du miel.

 

makroutes laasel

makroutes aux dattes 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la recette des makroutes aux Dattes

(Cliquez ici)

Commenter cet article

karima 02/09/2011 21:40


cette recette a l'air excellente ! biz


mutuelle entreprise 24/08/2011 08:31


Mmmh ca a l'air bon


bouchra 24/08/2011 01:14


tbarkallah 3lik ma chère bonne soirée bisous


mimi 23/08/2011 22:08


miaaam j'adore makrouttttt mmmmmmmmmm


Poucinette 23/08/2011 18:58


vive ces petites gourmandises