750g

خبز طاجين. خبز مطلوع. خبز الحصبة 

ou tout simplement le fameux pain traditionnel Algérien lol. Un pain qu'on prépare tout au long de l'année et surtout pendant le mois de Ramadan pour accompagner une bonne Chorba. Malikos a fait cuire ce superbe pain réussis a mie très aérée sur le tajine "El hasba" mais peut être aussi cuit sur n'importe quel autre tajine, crépière ou même au four. Un grand bravo a toi Malikos....

Bizzz

 Ingrédients:

- 1 kg de semoule fine,ou extra fine
- Sel
- 1 cuillère a soupe de levure sèche saf levure ou autre
- Graines de nigelle (facultatif)
- Eau tiède
- Huile d'olive au autre

Méthode:

Mettre la semoule dans un plat, faire un creux au centre, mettre le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède.

Travailler la pâte en ajoutant de l'eau tiède progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, mais souple.

Travailler la pâte une quinzaine de minutes puis laisser reposer, puis reprendre la pâte retravailler en ajoutant un peu d'huile (2 cuillère a soupe).

Partager cette pâte en boule (4) et poser sur un torchon ou un linge lui même poser sur un autre linge

Laisser reposer environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte est gonflée.

Aplatir la pâte en forme de galette sur un centimètre d'épaisseur, laisser encore reposer, en recouvrant d'un linge propre, et laisser lever 1 heure.

Chauffer le tajine

Faire cuire les pains un par un, sur les deux  faces.

Vous pouvez aussi cuire ce pain au four.

Et  avec ce pain Malikos participe au concours proposé par le blog "La cuisine de Lina" sous le thème "Le pain"