750g

 Aujourd'hui je partage avec vous une autre douceurs Maghrebine, le serpentin aux amandes (ou cacahuètes)  avec de la pâte filo (Phyllo) mais que vous pouvez aussi préparer avec des feuilles de bricks ou une pâte fait maison. Cuit au four puis tremper dans du miel, ça accompagne super bien un thé a la menthe pendant les soirées du mois de Ramadan.

Bizzzzz

 Ingrédients:

Feuilles de Pâte filo (phyllo)

3 mesures d'amandes

1 mesure de sucre

1/2 cac de vanille

Eau de fleur d'oranger

Smen (beurre clarifie)

Miel

Méthode:

Mélanger les amandes, le sucre et la vanille et ramasser avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir un mélange ferme.

Poser un boudin de farce sur une feuille de pâte filo.

Rouler complètement puis enrouler en serpentin. (ne pas trop serrer). Rouler doucement car la pâte filo est très fragile.

Fixer au cure-dent. (juste le bout et ne pas trop pousser le cure dent.

Badigeonner de smen a l'aide d'un pinceau.

Cuire dans un four préchauffé 170 jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Une fois cuit. tremper dans du miel.

Décorer.