Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

mousse au chataignes ou marrons

 

Cette mousse aux marrons ou Pudding est très facile mais un peu long a préparer (enfin comparer aux desserts que j'ai l'habitude de partager avec vous lol) car il faut cuire les marrons pendant 40min puis enfourner la mousse, oui enfourner car cette mousse est cuite au four pendant 15min mais le résultat vaut vraiment la peine d'attendre lol. Il faut bien réduire les marrons en purée avant de les incorporer au mélange, quelques petits morceaux ont échappés a mon blender...lol

 Bizzzz 

Astuce: pour obtenir une bonne purée de marrons, faite la a partir de marrons crus, il faut que leur cuisson soit menée lentement a couvert, et a frémissement, a grande ébullition, l'extérieur du marron se désagrège et l'intérieur reste cru.

 

chestnut mousse 

 

 

 

mousse au marrons

 

 

  Ingrédients:

 

 

450g de marrons

 

300ml de lait

 

1 feuille de laurier

 

1 bâton de cannelle

 

175g sucre

 

2 large jaune d'oeuf

 

1/2 cac essence de vanille

 

4 cas de jus d'orange

 

150ml crème épaisse ou a fouetter

 

 

 

 

 

Méthode:

 

Dans une casserole, mettre les marrons, le lait, laurier, cannelle et la moitie du sucre. Faire bouillir  puis laisser sur feu doux pendant environ 40min ou jusqu'à ce que les marrons sont tendres.

 

Enlever le laurier et la cannelle, puis réduire en purée les marrons.

 

Mélanger au fouet electrique les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre.

 

Incorporer le jus d'orange et la vanille.

 

Ajouter la purée de marrons.

 

Bien battre la crème et l'incorporer au mélange.

 

Verser le mélange dans 6 ramequins bien beurrer et cuire dans un four préchauffé 180C pendant 15min.

 

Laisser refroidir un peu avant de servir.

 

 

chestnut mousse-copie-1

 mousse au marrons ou chataignes

 

  flowers

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Commenter cet article

CuisineStyle 25/01/2011 00:27


J'aime beaucoup.
Carmen.


corinnette 22/01/2011 08:23


hum j'adore les marrons
bonne journée


corinnette 21/01/2011 22:53


hum j'adore les marrons
bonne soirée


patou 21/01/2011 19:24


c'est appétissant cette petite crème aux marrons, j'adore les marrons.
Bonne soirée
bisous


www.cheznaima.over-blog.com 21/01/2011 18:59


bonsoir melissami
mmmmmmmmmm ta mousse est un pur delice , merci pour le partage !
bisous
naima