Couscous et puddings

Publié par Malikos

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Une recette originaire d'Arabie Saoudite, une brioche à mie filante bien légère et moelleuse.  Cette brioche peut-être préparée en version salée (fourrée au fromage, à la viande, aux épinards...) ou bien sucrée (fourée au nutella, à la confiture, etc). Délicieux pour un petit déjeuner ou bien pour accompagner une tasse de thé vert chai bio (l'ile aux epices). Recette en partenariat avec farine up (farinegraines de lin brun), avec les produits Samia (graines de sesame), et l'ile aux epices (graines de pavots). 

pain saoudien au fromage

brioche

 Ingredients:
Pour la pâte:
 - 180 ml d'eau tiéde
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 30 g de sucre
- 500 g de farine
- 8 g de levure seche
- 80 g de beurre
 
Garniture et finition:
 - 20 portions de fromage type kiri
- jaune d'oeuf pour dorer
- graines de pavot
- graines de lin brun
- graines de sézame 
 
Methode de preparation:
 * Dans la cuve de la MAP verser tous les ingredients en mettant les liquides au fond.
* Pétrir jusqu'a ce que la pâte soit lisse et homogene. Couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit chaud
* Reprendre la pâte, la dégazer puis la diviser en 12 morceaux de taille égale.
* Aplatir chaque boules et déposer au centre un carré de fromage.
* Replier la pâte en soudant bien les extrémités.
* Retourner les pains et les disposer dans un moule beurré. Laisser reposer de nouveau 1 h.
* Badigeonner de jaune d'oeuf.
* Garnir de graines puis enfourner à 180°C, environ 20 à 25 mn.

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nid d'abeille brioche saoudienne

brioche map gateaux viennoiserie farine gateau 

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nadia 16/11/2013 20:10

miam miam la belle brioche !!!

afaurore 16/11/2013 16:23

géniaaaaaaaaal pour mes loulous avec du Kiri dedans