Couscous et puddings

Publié par Melissami

gateau algerien noeud papillon au miel  
Un autre gâteau Algérien au miel que j'ai préparé pour la 1ère fois ce Ramadan, ohhh oui pour mes soirées ramadanesques j'ai été gâté de gâteaux au miel. lol. Comme pour le gâteau précèdent " Kikaates Tresses" j'ai un peu galèré avec ma vieille machine a pâte, mais j'ai comme même réussi a les terminer, et le résultat était délicieux surtout accompagner d'un bon thé a la menthe. J'ai piqué une amande au milieu de chaque gâteau mais vous pouvez remplacer l'amande par une noisette..
Bizzz  
noeud aux amandes gateau algerien
 
Ingrédients:gateau algerien noeud papillon
 
250g farine
100g margarine fondue
1/2 cac d'extrait de vanille
Eau de fleur d'oranger
 
Pour la farce:
250g d'amandes émondées finement moulues
150g sucre
1  a 2 oeufs
1 cac zeste de citron
1/2 cac d'extrait de vanille
Colorant alimentaire
 
Pour la décoration:
Blan d'oeuf
Amandes
Miel
 
Méthode:
 
Préparer la farce:
Mélanger les ingrédients et ramasser avec les oeufs petit a petit. Abaisser la farce a 5mm d'épaisseur. (la mettre dans un sachet de congélation). Découper des cercles de 8cm.
 
Préparer la pâte:
Mélanger la farine, extrait de vanille, avec la margarine fondue. Ramasser avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, molle et lisse.  
Passer la pâte dans la machine a pâte au numéros, 1, 3, 4 et 6, puis découper des ronds de 8cm.
Poser un rond de farce sur un rond de pâte, puis couvrir avec un autre rond de pâte.
Décorer les bouts avec un nekkache.
Refermer les ouverture en enduisant de blanc d'oeuf.
Piquer le milieu et fixer une amande avec du blanc d'oeuf.
Cuire dans un four préchauffé, 130deg pendant environ 20-25min.
 Retirer du four et tremper dans du miel melange a un peu d'eau de fleur d'oranger (1 kilo de miel pour 2 cas de fleur d'oranger).
 
gateau-oriental-noeud-au-miel.jpg
 
 noeuds gateau algerien

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Délices de Tunis 03/09/2012 22:13

ils sont splendides ! J'aurai quand même une question :

Quand tu dis que tu pique au centre, avant de poser l'amande.... Cela signifie juste que tu pique avec une épingle ou que tu enfonce un petit pic dedans afin que le gateau tienne en place le temps
de la cuisson....

J'ai du mal à imaginer que les 2 coté tiennent aussi bien quand tu les rabats...

Je n'en ai jamais réalisé mais j'aimerai me lancer un de ces jours ;)

merci !

Olga 03 02/09/2011 22:59


De vrais bijoux!!!
Je suis admirative, vraiment BRAVO !


karima 02/09/2011 21:57


trop beau mashallah ! biz


Lucinda 26/08/2011 09:22


Une sorte de chef-d'oeuvre en cooking.Bravo


fleur 25/08/2011 08:49


C'est bien mignon bravo