Noeud Papillon au Miel - Pâtisserie Orientale

Mercredi 24 août 2011 3 24 /08 /Août /2011 18:00

Noeud Papillon au Miel - Pâtisserie Orientale

Un autre gâteau Algérien au miel que j'ai préparé pour la 1ère fois ce Ramadan, ohhh oui pour mes soirées ramadanesques j'ai été gâté de gâteaux au miel. lol. Comme pour le gâteau précèdent " Kikaates Tresses" j'ai un peu galèré avec ma vieille machine a pâte, mais j'ai comme même réussi a les terminer, et le résultat était délicieux surtout accompagner d'un bon thé a la menthe. J'ai piqué une amande au milieu de chaque gâteau mais vous pouvez remplacer l'amande par une noisette..

Bizzz

Ingrédients:

250g farine

100g margarine fondue

1/2 cac d'extrait de vanille

Eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

250g d'amandes émondées finement moulues

150g sucre

1 a 2 oeufs

1 cac zeste de citron

1/2 cac d'extrait de vanille

Colorant alimentaire

Pour la décoration:

Blan d'oeuf

Amandes

Miel

Méthode:

Préparer la farce:

Mélanger les ingrédients et ramasser avec les oeufs petit a petit. Abaisser la farce a 5mm d'épaisseur. (la mettre dans un sachet de congélation). Découper des cercles de 8cm.

Préparer la pâte:

Mélanger la farine, extrait de vanille, avec la margarine fondue. Ramasser avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, molle et lisse.

Passer la pâte dans la machine a pâte au numéros, 1, 3, 4 et 6, puis découper des ronds de 8cm.

Poser un rond de farce sur un rond de pâte, puis couvrir avec un autre rond de pâte.

Décorer les bouts avec un nekkache.

Refermer les ouverture en enduisant de blanc d'oeuf.

Piquer le milieu et fixer une amande avec du blanc d'oeuf.

Cuire dans un four préchauffé, 130deg pendant environ 20-25min.

Retirer du four et tremper dans du miel melange a un peu d'eau de fleur d'oranger (1 kilo de miel pour 2 cas de fleur d'oranger).

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Par Melissami - Publié dans : Gateaux Algeriens - Communauté : les gateaux Algeriens
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