Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

 

recette-nougat-aux-amandes.jpg

 

no nonnnnn je n'ai pas refait de nougat, sinon mon dentiste m'aurait remercier lol et  ma balance serait devenue mon ennemie lol,  mais cette recette me vient de mon amie Malikos qui l'avait préparé juste avant que je poste ma recette de nougat (recette ici) et qui a bien voulu partager avec nous cette 2eme version de nougat fait maison  aux amandes et pistaches...

Merci pour ce partage Malikos..

"une recette tiree du livre de Rachida Amhaouche"

 Bizzzz

 

 

 

 

 Ingrédients :

- 250 grammes de sucre semoule
- 1/2 petit verre d'eau de fleurs d'oranger
- 300 grammes de miel
- 3 blancs d'oeufs
- 250 grammes d'amandes et pistaches dorées au four

 

 


Methode :

- Le sirop : Dans une casserole sur feu doux, mélanger le sucre et l'eau de fleurs d'oranger et laisser chauffer, jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur doré Retirer du feu et laisser refroidir.

-Dans une autre casserole, sur feu doux, porter a ébullition le miel et ajouter le sirop de sucre. Mélanger les 2.

- Battre les blancs en neige au dessus d'une casserole d'eau chaude, ajouter petit a petit le mélange de sirop tout en continuant a battre jusqu'à l'obtention d'un mélange ferme et luisant.

- Ajouter les amandes et les pistaches et remuer délicatement a la cuillère.

- Verser le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

 
Réservé et laissé refroidir (sans le mettre au réfrigérateur), le découpé en carrés égaux.

Note:Moi j'ai pris des feuilles azymes une que j'ai déposé au fond de mon moule et une au dessus de la préparation.
 

nougat-maison.jpg

nougat aux amandes

 

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Commenter cet article

Malika 08/03/2011 15:42


Oui Imane tu as raison, moi aussi cette fois ci je n'ai pas utilisé de thermometre mais je le ferais la prochaine fois, et si il est trop mou on peux egalement faire dessécher la préparation..
bises


karine 07/03/2011 10:09


merci beaucoup, je penserai à en acheter un
bisous


karine 05/03/2011 10:38


merci pour ta recette, mais je ne l'ai pas réussi, le mien est resté tout mou malgrès qu'il ai déjà trois jours.
bonne journée
bises


couscous et puddings 07/03/2011 09:57



ohh, cette recette et celle d'une copine qui l'a partage avec nous a travers mon blog,  moi je pense que tu n'as pas laisser le sucre , le temps qu'il faut sur le feu, si tu as un
thermometer, il faut laisser le sirop bouilir jusqu'a temperature 164deg C.bizzzzz



oum Elyas 04/03/2011 19:32


Merci à toi et à Malikos pour ce délicieux partage. Une recette que j emet de côté pour les préparer lorsque j'irai rendre visite à mes parents, ils aiment trop les nougats.
Bisous


himo 03/03/2011 21:27


c'est très réussi ! biz