Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

lemon curd souffle

 

Aujourd'hui je partage avec vous ce dessert que je fais très souvent mais j'ai  jamais assez de temps de prendre des photos avant qu'il retombe lol, (il est temps que je m'organise dans ma cuisine lol),  un soufflé au citron sur lit de lemon Curd. Un dessert facile et rapide a préparer pour un résultat bien léger et gourmand a la fois..

 Bizzzz

  

souffle au citron

 

Ingrédients:

 

 3 gros oeufs 
 
50 g de sucre

 1 cuillère à soupe de sucre 

 le zeste râpé et le jus de 1 citron moyen (2 cuillères à soupe de jus)

  
Pour le lemon curd: (une recette tres rapide)


 
le zeste râpé et le jus d'un petit citron
 
1 gros œuf 
 
40 g de sucre 

 25 g de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
 
1 cuillère à café de maïzena



souffle au citron et lemon curd

 

 


Méthode:


 

Commencer pas préparer  le lemon curd,  en fouettant l'oeuf dans une casserole , puis ajouter le reste des ingrédients,  à feu moyen en continu jusqu'à ce que le mélange épaississe (3min).

Ensuite, baisser le feu au minimum et laisser le lemon curd  mijoter doucement pendant 1 minute de plus, en continuant à fouetter. 

 

Retirer du feu et diviser le lemon curd  entre des des ramequins.

 

Pour les soufflés:  séparer les oeufs, mettre les jaunes dans un bol  et les blancs dans un autre.

 

Fouetter les blancs en neige. Puis ajouter 1 cuillère à soupe de sucre  et fouettez à grande vitesse pendant 30 secondes de plus.

 

Ajoutez le zeste et le jus de citron et les 50 g de sucre aux  jaunes et les mélanger brièvement.

 

Incorporer les blancs au mélange des jaunes d'oeufs. Commencer par 1 cas puis ajouter le reste des blancs en soulevant délicatement la masse pour ne pas les "casser.

 

Verser le mélange dans les ramequins préparés.

 

Cuire au four préchauffé 170C pendant  15-17 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Puis les retirer et les laisser environ 5 minutes avant de les déguster.


 

dessert souffle au citron

souffle au lemon curd

 

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Commenter cet article

himo 03/03/2011 20:56


très réussi ce soufflé !


CuisineStyle 02/03/2011 15:24


Ah! c'est très bon...cette gourmandise.
Carmen.


Air Délices - Safya 01/03/2011 20:53


Quelle tuerie!!!!!! C'est au top !!!! Miam miam!


red 01/03/2011 19:29


un délicieux soufflé , j'aime beaucoup
bonne soirée ....


cuisinebouchra 01/03/2011 12:14


un délice ma chère allah yaatik assaha hbiba bisous