Après le tajine de coing au miel (recette ici), je partage avec vous aujourd'hui un autre tajine sucré-salé de cailles aux pruneaux et dont j'ai rajouté des abricots et raisins secs, et décoré d'amandes frites et graines de sésames. Un très bon tajine qu'on a beaucoup apprécier..
Bizzzz
Ingrédients:
5 ou 6 cailles
2 cas d'huile
1 gros oignon
4 gousses d'ail écrasés
1 cac gingembre
safron
1 écorce de cannelle
sel
Pour les pruneaux confits:
500g pruneaux
quelqueses abricots et raisins secs
3 cas de sucre
1 cac de beurre
1 cac de cannelle en poudre
2 écorces de cannelle
Pour la décoration:
amandes frites
graines de sésame grillées
Méthode de préparation:
Dans un tajine, faire saisir les cailles avec l'huile, l'oignon, l'ail. Assainonner.
Couvrir d'eau et laisser cuire pendant 25min.
Pocher les pruneaux, abricots et raisins secs dans l'eau chaude, égoutter puis les disposer dans une casserole sur feu doux, ajouter le sucre, le beurre et la cannelle.
Disposer les cailles dans plat, garnir de pruneaux et décorer d'amandes frites et graines de sesames
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oups pourquoi tu es ou???? si tu veux je t'envois...lol..bizzz
moi mon halal boucher ne ramene jamais de la dinde,,,mais les cailles de temps en temps et je profite quand je trouve,,,j'adore benidorm....tu as de la chance...