Couscous et puddings

Publié par Melissami

tajine de cailles aux pruneaux

Après le tajine de coing au miel (recette ici), je partage avec vous aujourd'hui un autre tajine sucré-salé de cailles aux pruneaux et dont j'ai rajouté des abricots et raisins secs, et décoré d'amandes frites et graines de sésames. Un très bon tajine qu'on a beaucoup apprécier..

Bizzzz

 tajine-de-cailles.jpg

Ingrédients:

5 ou 6 cailles

2 cas d'huile

1 gros oignon

4 gousses d'ail écrasés

1 cac gingembre

safron

1 écorce de cannelle

sel

Pour les pruneaux confits:

500g pruneaux

quelqueses abricots et raisins secs

3 cas de sucre

1 cac de beurre

1 cac de cannelle en poudre

2 écorces de cannelle

Pour la décoration:

amandes frites

graines de sésame grillées

 

Méthode de préparation:

Dans un tajine, faire saisir les cailles avec l'huile, l'oignon, l'ail. Assainonner.

Couvrir d'eau et laisser cuire pendant 25min.

Pocher les pruneaux, abricots et raisins secs dans l'eau chaude, égoutter puis les disposer dans une casserole sur feu doux, ajouter le sucre, le beurre et la cannelle.

Disposer les cailles dans plat, garnir de pruneaux et décorer d'amandes frites et graines de sesames

recette tajine de cailles aux pruneaux

 tajine-de-cailles-pruneaux-abricots-secs-et-raisin-copie-1.jpg

Commenter cet article

rayan delices 08/02/2012 18:57

merci ma cherie ,si tu passe un jour par ici fait moi signe !!!biz

rayan delices 07/02/2012 17:20

salam ,je vie a benidorm en espagne ,les boucheries halal non ni caille,ni dinde,qui sait peu etre un jour je les trouverai dans une grande ville, merci ma chere bisou

Couscous et Puddings chez Melissami 07/02/2012 19:34



moi mon halal boucher ne ramene jamais de la dinde,,,mais les cailles de temps en temps et je profite quand je trouve,,,j'adore benidorm....tu as de la chance...



rayan delices 06/02/2012 17:18

trop bon ce tadjine ,dommage je n´est pas ou me procurer des cailles!!!-_-,besahtekom et merci pour le partage

Couscous et Puddings chez Melissami 06/02/2012 23:01



oups pourquoi tu es ou???? si tu veux je t'envois...lol..bizzz



BOUCHRA 06/02/2012 12:42

un vraie délice ma chère bisous

jawahir 06/02/2012 11:46

oh lalalala !!! d'habitude j'aime pas les cailles mais là ton tajine me donne envie !!! lolll bisous