Couscous et puddings

Publié par Melissami

tajine de cardons et boulettes de viande hachee

Aujourd'hui je partage avec vous ce tajine très appétissant aux cardes et boulettes de viande hachée, façon Choumicha. Seulement que, le jour ou je l'avais préparé  j'ai oublié de rajouter du saffron ou du curcuma..

Bizzzz

 tajine khourchouf cardonsIngrédients:

2 têtes de cardons

citron

2 gousses d'ail

2 cas d'huile

sel, poivre, safran

 

Pour les boulettes de viande:

500g viande hachée

1 oignon émincé

Persil hache

Poivre, cannelle, gingembre, sel, safran

1 cas chapelure

1 oeuf

 

Méthode:

Nettoyer les cardons, couper et citronner avant de les faire bouillir pendant 15min.

Mélanger la viande avec les épices, l'oignon, le persil, la chapelure et l'oeuf.

Former de petites boules et les faire bouillir dans 1/2 litre d'eau pendant 10min.

Retirer les boulettes et filtré l'eau de cuisson.

Dans une marmite, placer les troncons de cardon et les boulettes de viande, l'ail, du poivre, 2 cas d'huile et 150 ml d'eau de cuisson des boulettes.

Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 25min.

Arroser de jus de citron avant de servir. 

recette choumicha tajine de cardons aux boulettes de viende

tajine-cardons-kharchouf.jpg

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hadia 29/12/2011 00:10

contente de te retrouver...et merci pour l'astuce de l'eau de cuisson des boulettes je connaissais pas ;)

afaurore 28/12/2011 21:45

j'adoooooooooooore

wassila 28/12/2011 19:21

bonneannee plein de joie et de bonheur vos recettes manifiques continu grand chef

fleur 28/12/2011 14:14

un délice bravo

Malika 28/12/2011 12:54

hummmmmmmmmmmmmmm le khorchef trop bon.. je l'utilise beaucoup pour le couscous..
ton tagine est extra..