Couscous et puddings

Publié par Melissami

 elmfechech tajine de viande aux cigarres

 Un plat traditionnel Algérien, des morceaux de viande en sauce aux cigares et boulettes de viande hachée.     

 

Ingrédients:
4 morceaux de gigot.
1 oignon

1 cas d'huile

sel poivre cannelle

quelques amandes effilées légèrement grillées.
Pour les cigares:
250g de viande hachée

1 oignon

 sel poivre


Méthode de preparation:
Faire revenir les morceaux de viande avec les oignons dans l'huile. Assaisonner.
Couvrir d'eau et laisser cuire. Ajouter les amandes.
Préparer les cigares: mélanger les ingrédients et faire cuire dans une poêle.
Couper les feuilles de brick en deux.
Mettre une cuillère de farce sur la feuille de brick et rouler en cigare.
Faire dorer dans une huile chaude. Egouter.
Pour moi j'ai faconné des boulettes de viande avec le reste de viande hachée que j'ai fais cuire dans la sauce

Pour servir: mettre la viande au centre d'un plat avec la sauce réduite et entourée de cigares

tajine viande boulette cigarre

tajine viande bourek

  tajine algerie viande feuilles de brick ramadan plat 

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afaurore 17/07/2013 19:39

waouuuuuuh aussi beau que bon