Couscous et puddings

Publié par couscous et puddings

tajine de viande aux olives

 

 Ce tajine Marocain est traditionnellement  préparé avec des olives Concassées Meslalla mais a défaut j'ai utilisé des olives dénoyautées. Un tajine plein de saveur et excellent pour les amateurs d'olives comme moi.

  Bizzzz

 

 

 Ingrédients:tajine.jpg

 

 Viande d'agneau pour moi

 

1 oignon

 

2 gousses d'ail

 

1 cac gingembre

 

Safran

 

3 cas d'huile

 

sel

 

Olives dénoyautées

 

1 cac cumin

 

1 cac paprika

 

1 cas de persil

 

2 citrons confit

 

 

Méthode:

 

Dans un tajine, faire revenir l'oignon hache, l'ail écrasé et la viande dans l'huile

 

Ajouter le sel, le gingembre et le safran

 

Couvrir d'eau et laisser cuire

 

Faire  bouillir  les olives dans l'eau pendant 5 min.

 

Incorporer les olives dans le tajine avec le cumin, paprika, persil et les lamelles d'un citron confit

 

Couvrir et laisser cuire

 

Décorer avec des quartier d'un citron confit.

 

tajine de viande

tajine de viande , olives et citron confit

 

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Azura 07/05/2011 22:55


Trés appétissant ton tajine, ya'tikoum saha


bouchra 06/05/2011 20:17


tbarkallah 3lik à la marocaine hhhhhh très bien réussi et bonne décoration bisous ****


delphcotecuisine 05/05/2011 22:45


ca sent bon le soleil par ici, j'adore
bisous
Delphine


salut 05/05/2011 19:38


salut ,merci pour ce q vs faites ,mais pour ce tajine desole mais on met pas de cumin et merci


couscous et puddings 06/05/2011 12:18



merci ma cherie,,mais cette recette je l'ai trouve sur le livre des tajines marocains de Rachida amhaouche..



Clémence 05/05/2011 16:50


J'adore le citron confit : super tajine !