Vendredi 5 août 2011 5 05 /08 /Août /2011 10:30

 

tajine zitoune olives

 

Aujourd'hui je vous propose ce tadjine de poulet sauce blanche aux olives, carottes et champignons, parfumé au thym et laurier. Un plat très apprécié surtout pendant le mois de Ramadan et que je sers a chaque fois accompagner de Vol-au vent.

Bizzzz

 

tajine zitoune ou poulet aux olives et champignons algerien

 

  Ingrédients:

1 Poulet ou 4 gros morceaux de poulet 

250g d'olives dénoyautés

1 oignon

2 – 3 carottes

250g Champignons

Thym

Laurier

Sel, poivre noir

Safran

Huile

1 cas de farine

1 citron

 

Méthode:

Faire blanchir les olives 10min. Égoutter.

Faire revenir dans un fait-tout le poulet coupe en morceaux avec 3 cas d'huile, l'oignon râpé et les épices.

Ajouter 1/2 l d'eau et faire bouillir.

A mi-cuisson, ajouter les carottes coupes en rondelles, les champignons et les olives et laisser cuire.

A la fin de la cuisson, diluer 1 cas de farine dans 1 louche de sauce et le jus d'1 citron, puis verser ce mélange sur le poulet cuit.

Laisser mijoter quelques instant jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.

 zitoune5 thumb

tajine zitoune olives champignons carottes

 

Par Melissami - Publié dans : Plats Traditionnels Algeriens - Communauté : Ramadan en cuisine
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