Couscous et puddings

Publié par Malikos

tiramissu

Malikos partage avec nous aujourd'hui une recette de tiramisu tirée du livre de Sylvie Ait-Ali "Desserts festifs", Un biscuit fait maison aux chocolat et amandes, une mousse au mascarpone et des biscuits a la cuillère imbibés de café...un superbe dessert..merci Malikos..

Bizzz

tiramisu maison

 

sylvie ait ali tiramisuIngrédients:
Pour le biscuit:
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 80 g de chocolat noir
- 80 g de sucre
- 40 g de poudre d'amandes
- 20 g de farine
Pour la Mousse:
- 400 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine

Plus
- 250 ml de café fort
- 20 biscuits a la cuillère
- grains de café au chocolat

Méthode de préparation:
* Préparer le biscuit: Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde. Ajouter le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Incorporer un à un les jaunes d'oeufs puis les blancs montés en neige.
Verser cette pate dans un moule a manqué de 24 cm de diamètre généreusement beurré.
Mettre au four préchauffé à 170°C (th : 5-6) pour 30 minutes environ. A la sortie du four attendre 10 mn avant de démouler et laisser refroidir.
* Préparer la mousse:Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la mascarpone et fouetter encore 2 mn. Faire dissoudre la gélatine au four a micron onde dans 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger la avec un peu de préparation a la mascarpone et ajouter au reste de la crème. Puis ajouter délicatement les blancs montés en neige.
* Placer un cercle à pâtisserie (ou un moule a charnière) de 24 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou tapis souple). Verser un tier de la mousse, déposer la moitié des biscuits imbibés de café fort au centre en laissant une épaisseur de 2 cm de mousse sans biscuit. Couvrir de nouveau d'un tier de mousse, puis ajouter le restant de biscuits et le restant de mousse. Déposer le disque de biscuit, presser légèrement, et placer 2 heures ou plus au frais. (la nuit pour moi)
Démouler le tiramissu sur un plat de service, décorer de grains de café au chocolat, et de cacao..

 Recette Tiramisu

tiramisu sylvie ait ali 

Commenter cet article

bouchra 20/02/2012 20:31

yaatik assaha ma belle bonne soirée

passion-couture 20/02/2012 13:47

bonjour, très sympa ton blog, tes recettes m'ont donner faim
moi j'ai un blog couture si tu as le temps passes le voir

bonne continuation
sabrina

fleur 20/02/2012 09:35

il est beau ce tiramisu

Brigitte 19/02/2012 12:26

incontestablement : une b e a u t é e grand bravo mais venant de ta part je trouve normal t es un chef
biss et bon dimanche

sucre d'orge 19/02/2012 10:49

Hummm je veux bien en gouter un peu...LOL...Bises...