750g

Aujourd'hui je vous propose ce plat de pâtes "Tlitli" en sauce blanche aux morceaux de viande et boulettes de viande hachée. Ce plat se prépare de la même façon qu'un couscous, donc il faut cuire les pâtes plusieurs fois a la vapeur, seulement a la fin on fait mijoter les pâtes dans la sauce pour bien l'absorber avant de servir. Vous pouvez aussi décorer votre plat d'oeufs durs.

Bizzz 

Ingrédients:

500g de viande de mouton

250g de viande hachée

1 poignée de pois chiches

2 cas de beurre

1 oignon

sel, poivre noir

1 blanc d'oeuf

500g de tlitli

Methode de préparation:

 Dans une marmite, faire revenir la viande avec l'oignon hache dans 2 cas de beurre pendant quelques minutes. Saler et poivrer.

Couvrir d'eau et laisser cuire.

Faire dorer le tlitli dans une poêle (sans huile) jusqu'à ce que les graines deviennent dorées.

Imbiber d'huile, puis d'un peu d'eau et faire cuire a la vapeur dans un couscoussier, 1/4 après échappement de la vapeur, retirer et arroser d'eau (1/2 verre). Laisser imbiber pendant 15min puis remettre cuire a la vapeur.

Répéter cette opération une 3ème fois.

Entre temps preparer les boulettes: mélanger la viande hachée avec 1 blanc d'oeuf, saler et poivrer puis former des petites boulettes.

Lorsque la viande est cuite, plonger les pois chiches et les boulettes et laisser mijoter 5 min.

Retirer la viande et verser les pâtes tlitli dans la sauce.

Mijoter sur feu très doux sans trop laisser sécher.

Verser le tout dans un plat et garnir de viande, de boulettes et de pois chiches.